nadya_petrova (nadya_petrova) wrote,
nadya_petrova
nadya_petrova

Вкусная суббота: лапша соба с кальмарами.



(Как-то на фото это не очень красиво выглядит... но вкусно!)

Я то, по сермяжности своей все время называла это и подобные блюда - "удон", но моя строгая сестра (повар по профессии) просветила меня, что "удон" - это пшеничная лапша, а мы готовили лапшу из гречишной муки, она насывается "соба".

Эту самую собу надо отварить, как банальные макароны в соленой воде с добавлением капельки растительного масла. Время варки написано на пачке.

И быстренько готовим заправку. На раскаленной сковородке (ну или если кто продвинутый - в воке) обжариваем лук и стручковую фасоль. Жарим что называется аль-денте, то-есть, чтобы овощи и сырыми не были, но чтобы некоторая хрусткость сохранялась. В самом конце добавляем кольца кальмара. Его долго готовить нельзя - станет резиновым.

Потом надо добавить соус. Этот соус делает опять же моя сестра-повар (домой приносит уже готовый). Она смешивает несколько восточных соусов: терияки, тонкацу, соевый, кимчи и устричный. Получается такая вкусная штучка, во всякие блюда можно добавлять - и в салаты, и в жаркое... Но можно же их все и по отдельности добавить (или не все).

Ну и наконец, соединяем все с лапшой. Очень вкусно получается. Кстати, удон тоже можно так готовить.

Я не утверждаю, что это полностью "правильный", китайский или японский рецепт. Наверное он рядом не стоял с их блюдами, но мы в семье готовим, как нам нравится. И, кстати, тем, кто любить поострее, имеет смысл добавить острого перчика при жарке овощей.
Tags: вкусняшка, всегда готовь!
Subscribe

Posts from This Journal “всегда готовь!” Tag

promo nadya_petrova january 2, 09:40 1
Buy for 10 tokens
Уфф! Ну слава Богу, новый год благополучно наступил! Можно подумать о посещении театров в январе. Раньше думать и смысла не было - конец декабря и первые числа января это одни сплошные новогодние представления (во всяком случае, в Архангельске это так, во всех наших театрах). Архангельский театр…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments