December 9th, 2017

Вкусная суббота: солянка рыбная.

Солянка - это истинно русский суп, один из немногих. У большинства других супов или французские или восточные "корни"... Но уж вот солянку, да тем более рыбную в нерусскости не упрекнешь.



Изначально блюдо называлось "селянкой" (от слова "сельский"), то-есть кушанье, которое едят селяне. И была она именно рыбным супом (в основном). Почитайте-ка Мельникова-Печерского, там купцы и торговые крестьяне постоянно в трактирах солянку заказывают, да все-то рыбную.
А в наше время название "солянка" в основном ассоциируется с мясным супом, Но рыбная-то не менее вкусна!

Collapse )