November 14th, 2015

Будем шаньги мазать.

Сегодня праздник - День поморской шаньги.



Шаньги - это традиционная поморская выпечка, которая представляет собой круглую булочку из дрожжевого теста с начинкой сверху. Самые популярные - со сметаной, картошкой или пшенной кашей.
А вот моя мама и тетя, помнится, всегда пекли шаньги с толокном, вкуснотища!
А какое у шанежек тесто, м-м-м... легкое, пышное, ноздреватое! Тесто должно быть достаточно жидким, потому пекут шаньги в основном в формочках. Их еще называют наливными, потому, что тесто наливают в формы.

Если кто захотел испечь - то вот он рецептик:

Collapse )