October 8th, 2014

Время квасить.

Сегодня Церковь празднует день преподобного Сергия Радонежского. В народе этот праздник называли "Сергий-капустник" так как с этого дня начинали капусту квасить.
"Первый из всех овощей", со слов древнеримского государственного деятеля Марка Порция Катона старшего, "санитар кишечника" и лучшее средство от авитаминоза, по мнению современных диетологов, национальное блюдо народов восточной и западной Европы - квашеная капуста.

капуста

Капуста, приготовленная с соблюдением всех требований и выдержанная в подходящих условиях - кладезь вкуса и полезности. Она обладает общеукрепляющим, противовоспалительным и даже антиканцерогенным действием. Помимо значительного количества витамина С, в квашеной капусте присутствуют витамины группы В, К, а также калий, натрий, цинк и прочие полезные минеральные вещества. Капустный рассол помогает вылечить гастрит, язву и болезни печени и, конечно же, отлично справляется с последствиями злоупотреблений накануне. Народная мудрость гласит: "Съешь капусту перед питьем - не опьянеешь, съешь после - хмель разгонишь".
Collapse )